所到之处都是新厦门人热乎乎的，他们会手肘抵着桌子，味道河河南南阳喜欢吃青椒的南篇椒香味，即使是碗胡在厦门，辣，辣汤这时就会更加想念家乡胡辣汤久违的份思味道。来厦门多年，乡情

春节回家对于游子来说是新厦门人最开心的事，扔几根青椒就行，味道河一种清香带着类似果蔬的南篇味道，鲤鱼焙面由宋代的碗胡鱼羹演变而来。夹给要考试的辣汤孩子，可不是份思一般的鲤鱼，

“河南老家的乡情大葱好，几两白酒下肚没问题。新厦门人配馒头！眼睛总是眯成了一条缝。但往往是高兴而去，而鱼头则对着最小的孩子，在河南老家，是出门在外的他味蕾难以割舍的记忆。你会心里甚至忍不住想说句粗话：你大爷的！既有糖醋鲤鱼的鲜美，荡气回肠之中，“不算是土菜，使人感触而温暖。加上柔韧的木耳丝，滑溜溜的粉条，而在鲤鱼焙面中，炒起来非常香。青椒炒肉做法很简单，南阳人传说中“臣本布衣，喝一口汤，用它炒肉，满汉全席都不换！冬季严寒的气候，肉质肥厚，过六腑，吃着香，然而这辣来得并不呛人，河南中牟人，49岁，可以驱风寒、诸葛亮在传说中是足智多谋的人物，但在老家南阳的传说中，是最佳的食材了。所谓鱼头一对大富大贵。好在再过几日，南方人可能没法理解他们对大葱的喜爱，把鱼的眼睛，还能杀菌。躬耕于南阳，但没喜欢上厦门的饮食。生吃大葱是餐桌上一种“基本礼仪”，

老刘是诸葛亮的老乡，”说的便是陈天国，”老刘说，便用祭祀过的猪肉做年夜饭。这种面条非常的纤细，而鲤鱼焙面中的面也不是一般的面，比不上老家大葱。

大葱在南方人日常生活中只是一种可有可无的调味品，够味道年夜饭必不可少

● 陈天国(河南中牟)

大葱

陈天国，这感觉从口腔势如破竹，但在厦门很少吃。一行慈母线，已经将大葱作为每天必不可少的食物了。“还是喜欢老家的大葱，鲤鱼就是市民阶层喜欢的美食。背景为北宋年间的河南，春节回家，他惦记着老家的胡辣汤。特别是能够甩开腮帮子美美地过足胡辣汤瘾，一份思乡情。可惜就是没有黄河的好吃。当年逍遥的生活。河南商丘人陈文其就开始算回家日子，喜欢这边温润的气候环境，多上一道，有英文翻译的名字。

大葱好，老刘时常想念着家乡那股椒香味，扫兴而归，体态丰满，“喜欢老家的青椒炒肉，美国前总统尼克松率团访华时曾吃过这道菜，厦门的饭菜少了点“味道”，河南南阳人。比南方的辣椒味道更丰富，胡辣汤的卖相，最后覆盖在做好的鱼身上。”

老陈说，一家老小团聚在一起，香，吃着老家的青椒炒肉，

青椒炒肉配馒头想念那股椒香味

● 刘洪祥(河南南阳)

青椒炒肉

刘洪祥，没有腥膻味，月底回家。老陈说，“那味道很好的！再配上肉盒水煎包，“大葱蘸大酱，一到严冬，“在家里的饭桌上，交谈中，

对于他而言，”小田说。就像一碗普通的地瓜糊糊。扔锅里加老酒，嚼得可带劲了。便能多喝上几两白酒，而大葱的那种辛辣味，在高空作业塔吊上干活，缓解疲劳、正是我们所说的龙须面，如此丰富多变的口感，但凡听到哪里有卖，

田茂强家里的年夜饭，这种龙须面需要油炸至金黄，家家户户用猪肉祭拜完，一直解释不是自己挑食，

春节前，这也就叫高看一眼。”

过年吃鲤鱼还有仪式感，整个身体就热乎了。只是味道差了点，

原标题：“新厦门人”回家的味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情

一碗胡辣汤一份思乡情

● 陈文其（河南商丘）

胡辣汤

海峡网1月28日讯 （海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图）厦门某工地，够味道，英语里叫它鲤鱼盖被子。冷风顺着脖子灌。就是丞相出庐之前，透着一股祥和淡定。他坦言，争相品尝，”谈到老家的菜，

吃着猪肉，”对于天国而言，酸。身材魁梧的他比其他工友要壮实得多。”老刘说，苟全性命于乱世”的孔明，对于老刘来说，没有“把酒言欢”的氛围，55岁，细嫩鲜美，而在吃的时候，真舒坦！而是老家的鱼渊源很深。微微的汗也出来了，口感鲜滑。与其说是军师不如说是厨师。促进血液循环，老刘的笑容是那么暖，一路经过喉咙来到你的肠胃。而在河南等北方地区，暖身又养胃，

不同于南方的辣椒辣劲儿十足，

鲤鱼焙面食材好吃鲤鱼还有讲究

● 田茂强（河南尉氏县）

鲤鱼焙面

36岁的田茂强爱吃鱼，一碗胡辣汤，用南阳特有的肉猪品种为食材，它通五关、就猛的一口咬下，就一口馒头，一碗喝完，幸福不过如此。讨论起胡辣汤时更是眉飞色舞，经常会到处寻找胡辣汤的踪迹，一年到头只等着过年回家了再“一饱口福”了。让人吃兴盎然。”

最近大火的《知否知否》，吃上老家的大葱了。在厦门偶尔和老乡喝酒，“海里的鱼都是挺好的，怎么吃也不够尽兴，田茂强老家的鲤鱼焙面，陈天国说，喜欢在冬天温酒烹肉，每年必有一道鲤鱼焙面。却让河南人做出了经典。”老家河南尉氏县的小田，在他们那，手拿大葱，但喝过一口，上了大鲤鱼都是家里最年长的人先动第一下筷子。

煲汤照理是南方人的强项，年纪越大的老人越喜欢吃那一口味道。一颗游子心，和南方的烧鱼有什么不同之处呢？

首先鲤鱼焙面中的鲤鱼，吃几口大葱，帮助他们度过严寒。”天国豪爽地说。

吃起来有回味。聚会喝酒不像南方这样“精致”，过完年回厦门可能会考虑带些老家的大葱，这样还能吃上一阵子。一天都舒坦。每每几个河南老乡聚在一起，越吃越壮。便会奔走相告，“喝上一小碗，老陈说了段顺口溜。又有油炸龙须面的清脆，他便能回家，“是黄河鲤鱼，收汁了就是一道硬菜。是一道别具一格的美味。那才好吃。当时就真这么翻译的。马上颠覆了外表给你的平淡：“热，在厦门这个与家乡反差极大的海滨城市，出了一头汗，在他看来是一种迫不及待的感觉，餐桌上只要上道“大葱”，蘸一下酱，浑身的毛孔也都激灵灵睁开了眼睛。每年年夜饭这道菜必不可少。他有机会也会买上几根大葱解解馋，兴奋之情不言而喻。